Perché Stadera?
Stadera è un progetto dello chef Aldo Ritrovato, che dopo anni di esperienza nell’alta ristorazione e negli hotel di lusso, ha voluto sperimentare un nuovo format del mangiare bene, creando un luogo dove trovare piatti tipici della tradizione italiana ripensati con una buona dose di innovazione.
Stadera gastronomia contemporanea, dove i piatti della tradizione si incontrano e combinano con gli accostamenti più moderni del menu “dalla cucina”.
Il nome indica l’antica bilancia etrusca in ottone, quella con il peso a controbilanciare la merce nel piatto.
Lo chef seleziona personalmente i prodotti migliori della nostra terra per interpretarli nelle sue ricette e proporli come piatti da gustare nel suo ambiente rilassato o da portare a casa e in ufficio.